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楊經理
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1、局部排風部位及要求： 中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響，可選用消洗煙罩?！ ≌糁箝g：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出?！ ∥鞑蛷N房：烹調量并不很大，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房?！ ∠赐腴g：需要較大的排風...
在選擇酒店設備的時候大家一定要按照標準進行，因為一個酒店之中廚房設備是重要的因素之一。在購買酒店設備之前一定要通過多方面的對比后決定選取哪一種，比如費用與性能還有節能性都是非常重要的?？傊?，在選擇合肥廚房設備要考慮六大標準?！ ∫?、安徽廚房設備的費用： 想到費用人們只考慮慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面?！ ?1)買價，廠有或店...
合肥酒店廚房設備整個安裝過程需要注意的問題有很多，安裝酒店廚房設備時需要準確的測量廚房空間的大小外，這對于酒店廚房設備的安裝來說是相對比較重要的一個步驟，需要注意的是測量廚房空間大小并不是簡單的量一下長短寬窄就可以了，正確合理布置安裝廚房設備是非常重要的，如果酒店廚房設備安裝位置不合理，就會在很大程度上影響廚房設備使用的方便。那么安裝酒店廚房設備時有哪些問題需要注意呢? 1、設備安置重實用：...
常有客戶問：我的油煙凈化器沒有通過專業機構的檢測，怎么知道它的凈化效率高不高呢？什么因素決定凈化效率？眾所周知，煙氣凈化器是一種主要用于商業餐飲廚房的油煙凈化治理設備。一般安裝在餐館、食堂、酒店、學校、機關、紡織工廠、商場、辦公樓等地方的廚房。油煙凈化器能否有效凈化油煙主要取決于以下五個因素： 影響因素一：產品性能 1.技術成熟的智能電源。高質量的電源能使油煙凈化器穩定并發揮非常大的工作效...
眾所周知，各類商用廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現了，我們可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，一旦出現故障，對經營的損失是無法估量的，今天為大家總結以下比較常見的錯誤操作： 一、開水機除垢 錯誤操作:不除水垢、不換水 造成后果:水垢將加熱管堵死，溫度過高使得加熱管爆裂?！ ≌_操作:定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除...
現在很多的餐廳或者酒店在廚房裝修和廚具設備選擇上面都不是太重視的，往往都認為廚房設備到廠家采購就是了，買回來放好就可以了，其實這樣的觀點是錯誤的，廚房設備采購前的設計有多么重要?！ N房作為一個有明火的場所，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災?！ 〖訌妳f調性。...
對目前的餐飲業來講，廚房是至關重要的一個部分，廚房排煙系統的正常有效運行，對于我們的廚房起到關鍵性作用。那么對于合肥廚房排煙設備系統有哪些問題是大家經常忽視的呢? 合肥廚房排煙設備系統結構的有效性，不可忽視如下問題! 1、廚房排煙系統組成 廚房排煙系統主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風機(含消聲器)和廚房整體補風裝置組成?！ ∮蜔焹艋鞯男褪胶瓦\行方式可根據實際情況選擇。煙氣凈化器...
合肥排煙管道具體操作方法是什么呢?如果氣流方向與管道中心線的夾角大于15°，則該截面不應用作測量截面(檢查方法：皮托管的末端是否直接與氣流方向一致)和皮托管(管緩慢旋轉，使動壓值放大化。合肥排煙管道外壁垂線的夾角為氣流方向與風管中心線的偏差角度)?！ ≡谶x擇計量段時，還應考慮計量操作的方便性和安全性。由于速度分布不均勻，測試孔和測量點不均勻，壓力分布也不均勻。您需要在同一截面的多個點進行測量，...
由于酒店廚房面積比較大，會有很多功能房和不同的區域，所以要安裝各種廚房設備。在這種情況下，不同設備的操作過程和操作就很重要了，主要分為三個部分：一是設備的位置，二是設備的運行，三是設備的清潔。下面我們就為大家總結一下這三個部分，一起來看看吧! 酒店廚房設備的操作方法 1、設備擺放 設備的位置會影響廚房的功能，應根據一定的功能放置在區域。例如：初加工間的設備按洗菜設備(如水槽)、切割設備(...
